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湘菜譜app圖標(biāo)

湘菜譜app1.1最新版

  • 大小：22.8M
  • 時(shí)間：2021-12-28 16:59
  • 星級(jí)：
  • 語(yǔ)言：中文
  • 環(huán)境：Android
  • 版本：1.1最新版
  • 類(lèi)別：國(guó)產(chǎn)軟件/ 免費(fèi)軟件
  • 官網(wǎng)：暫無(wú)
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水煮魚(yú)的做法：

1.準(zhǔn)備原料

2.片下魚(yú)肉，切成薄片。魚(yú)頭和魚(yú)排分裝備用。

3.魚(yú)片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入淀粉備用。

4.豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。

5.鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會(huì)把辣椒燒黑。然后撈出一半的花椒、辣椒備用。

6.然后在鍋中，繼續(xù)加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。

7.在爆香的鍋中，加入魚(yú)頭、魚(yú)排，翻炒5分鐘。

8.然后加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開(kāi)。

9.湯燒開(kāi)后，繼續(xù)煮10分鐘，然后滑入碼好味的魚(yú)片。魚(yú)片入鍋后不要用筷子攪拌，否則魚(yú)肉容易變散。

10.再次沸騰后，維持活力2~3分鐘，就可以了。注意不要煮太久，否則魚(yú)肉會(huì)由嫩變硬。

11.把燒滾的魚(yú)湯，全部倒入已經(jīng)碼好豆芽的盆中。

12.在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚(yú)湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽(tīng)到好聽(tīng)的嗤嗤聲，美味無(wú)比的水煮魚(yú)湯就做好了。

輔料：

豆芽500克郫縣豆瓣醬50克

辣椒30克花椒20克

姜一塊蒜半頭

八瓣1個(gè)桂皮1小塊

胡椒粉10克料酒1勺

淀粉1勺鹽適量

小貼士

油的加入，是為了維持這個(gè)菜的溫度，一邊吃著鮮美滑嫩的水煮魚(yú)片，一邊還可以喝到爽口的水煮魚(yú)湯。關(guān)鍵一點(diǎn)：喝湯的時(shí)候，記得撇清表面的浮油，就可以享用鮮美無(wú)比的水煮魚(yú)湯咯。

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