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南北方午夜飯的差異
南方北方春節(jié)飲食風(fēng)俗的差異。雖然中國早就大一統(tǒng),飲食風(fēng)俗,還是有地域性的。正如“南米北面”、“南糕北餅”、“南甜北咸”之類演繹。年夜飯有南北的地域差異,南方除了菜肴外還有年糕,而北方一般吃餃子。
除夕吃頓團圓飯,家家餐桌上都少不了一道魚,魚“余”同音,年年有“余”,圖個吉祥,圖個喜慶。我國南北各地的魚肴甚多,如蘇菜中的“荷包鯽魚”、烏蘇里的“油炸鰉魚塊”、川菜中的“瓣鯽魚”、粵菜中的“香滑鱸魚球”、湘菜中的“祁陽筆魚”、京菜中的“醋椒魚”、津菜中的“高麗銀魚”、東北菜中的“白松大馬哈魚”等等,都是名響一地的魚肴。
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